Pizzasteen Compact - Ø 29,5 cm - KEIJ Kamado

Hoe maak je pizza op de barbecue met een pizzasteen?

Een perfecte pizza van de barbecue begint met een goed voorverwarmde pizzasteen. Steek je BBQ aan en breng deze naar ongeveer 250°C. Leg de pizzasteen meteen vanaf het begin in de barbecue zodat hij geleidelijk kan opwarmen. Dit voorkomt thermische schokken en vermindert de kans op barsten.

Voor een optimale warmteverdeling plaats je de pizzasteen bij voorkeur op een platesetter of hitteschild. Zo voorkom je dat de onderkant van je pizza te snel verbrandt. Bestrooi de steen licht met bloem of polenta zodat het deeg niet blijft kleven.

Wanneer de barbecue stabiel op temperatuur is, schuif je de pizza met een pizzaschep op de hete steen. Sluit het deksel — de circulerende hitte zorgt voor een krokante bodem en perfect gesmolten toppings. Afhankelijk van de dikte van het deeg is je pizza in 5 tot 10 minuten klaar.

Meer dan alleen pizza

Een pizzasteen is verrassend veelzijdig. Je gebruikt hem niet alleen voor klassieke pizza’s, maar ook voor:

• Gevulde calzone

• Flammkuchen

• Vers gebakken brood

• Naanbrood

• Hartige plaattaarten

• Zoete bereidingen zoals appelcrumble

Ook in de heteluchtoven levert de steen uitstekende resultaten op. Belangrijk is wel dat je hem altijd rustig laat opwarmen, zodat de warmte zich gelijkmatig verdeelt en de steen intact blijft. Zo krijg je telkens opnieuw een knapperig en egaal bakresultaat.

Welke maat pizzasteen heb je nodig?

Deze medium pizzasteen past perfect op een 15 inch Kamado, maar is ook geschikt voor onder andere:

• Grill Guru Compact

• The Bastard Compact

• Big Green Egg Minimax

Daarnaast zijn er pizzastenen beschikbaar voor kleinere kamado’s én voor de formaten Large, XL en XXL.

Diameter: 29,5 cm
Dikte: 1,5 cm

Onderhoud van je pizzasteen

Een pizzasteen vraagt weinig onderhoud. Laat hem volledig afkoelen en verwijder daarna resten met een spatel of borstel. Veeg hem schoon met een droge doek.

Gebruik geen water of afwasmiddel. De steen is poreus en neemt vocht op, wat bij een volgende verhitting tot barsten kan leiden.